Armario de maduración
Diseñamos y fabricamos armarios de maduración a medida en exclusiva para cada cliente de forma 100% artesanal.
Disponible para carnicerías.
Características para carnicerías
Vista general
Medidas y diseño
Sistema de frío
Temperatura y humedad
Control táctil COOLPLUS
Estabilidad de temperatura
Vista general
Medidas y diseño
- Armarios y cámaras de maduración totalmente a medida.
- Armarios parcial o totalmente acristalados, con puertas correderas o abatibles de cristal.
- Cámaras de almacenamiento para maduración a largo plazo.
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Sistema de frío
- Sistema de refrigeración por aire forzado.
- Control y seguimiento de la vitrina mediante una pantalla táctil y un software específico para los armarios de maduración. El software controla 6 sondas de serie en cada vitrina. 5 sondas de temperatura (evaporador, ventiladores, válvula electrónica y diferentes alturas de armario) y una sonda de humedad.
- Rango de temperatura: Control digital con estabilidad de temperatura de +-1 grado. Temperatura óptima de maduración entre 1 y 2 grados.
- Rango de humedad: Control digital con estabilidad de humedad del 10%. Control personalizable entre el 60% y el 90% (10% de estabilidad).
- Ventilación: control digital de los ventiladores para crear corrientes de aire alternas.
- Esterilización y control bacteriano mediante iluminación ultravioleta.
Temperatura y humedad
- Sistema de monitorización online.
- La vitrina está conectada al servicio técnico de Cruz Cool Tech y la monitorizamos mediante 6 sondas.
- El software realiza un mapeo continuo y, en caso de anomalía, envía una alarma a nuestro departamento técnico. A continuación, pueden acceder al software para realizar una comprobación. Si es posible, le proponemos una solución a través del software. Si no, le llamaremos y programaremos una intervención a través de su rigorista o directamente con Cruz Cool Tech.
Control táctil COOLPLUS
- Pantalla táctil de 5,5 pulgadas.
- Controla la temperatura, la humedad, la velocidad del ventilador y el estado de las válvulas electrónicas.
- Acceso directo a los gráficos de temperatura y humedad. Control de la velocidad del ventilador mediante parámetros vinculados a la válvula electrónica, temperatura y desescarche.
- Software COOLPLUS conectado al servicio técnico CRUZ COOL TECH.
Estabilidad de temperatura
- En la maduración de la carne, lo más importante es garantizar una temperatura y humedad constantes con las menores variaciones posibles.
- Gracias al aislamiento de poliéster y al control digital, podemos controlar la temperatura con una variación constante de apenas un grado y mantener la humedad dentro de un margen del 10%.
