Control de humedad y temperatura
Desde hace casi 50 años fabricamos muebles frigoríficos de ambiente controlado para los mejores artesanos de Europa. Hemos crecido junto a ellos, aprendiendo que cada producto necesita su propio clima: la carne madura, el embutido se seca, el queso se afina, el chocolate se conserva y el vino reposa. Por eso diseñamos y ajustamos el sistema frigorífico a cada producto, para ofrecerle la temperatura y la humedad exacta que necesita.
Hechos para verse
El cliente ve el proceso de maduración, secado, affinage a pocos metros de donde los compra.
A medida
Cada frigorífico se diseña para un lugar estratégico: junto a la entrada, en el mostrador, en una pared o como pieza central.
El proceso como argumento
Enseñar cómo se seca, madura o afina explica que tu producto es artesano y justifica su precio.
Sistemas de frío
Adaptado a cada producto, estático o por aire forzado con control de velocidad del aire y programación.
Cada producto, su rango exacto
Humedad relativa (% HR) a la que Cruz calibra cada sistema.
Ver cada familia con su control de humedad
Maduración →
Armarios de maduración diseñados y fabricados a medida, con control de temperatura y humedad.
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Cavas de vino →
Cavas de vino fabricadas en exclusiva para cada cliente, y calibradas para cada tipo de vino.
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Secaderos →
Secado uniforme y controlado para preservar las propiedades y alcanzar el punto óptimo de cada producto.
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Affinage quesos→
Maduración equilibrada y controlada para potenciar los aromas y lograr la máxima expresión de cada queso.
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Bombonera →
Control preciso de humedad para conservar productos delicados en condiciones óptimas.
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