Sologne Frais: más que una carnicería tradicional.
Cruz, junto al equipo francés de Nakide, presenta el diseño de la nueva carnicería y charcutería Sologne Frais, ubicada en la ciudad de Blois. Un proyecto que va mucho más allá del punto de venta tradicional, ofreciendo a sus clientes una experiencia sensorial y gastronómica única.
Gracias a la amplitud del local, diseñamos un espacio que integra diferentes universos: carnicería, charcutería y quesería, todo en un entorno cálido y contemporáneo. El mobiliario y los frentes de los equipos frigoríficos se realizaron en madera, aportando autenticidad y cercanía, mientras que los elementos estructurales en negro y la iluminación en cobre generan un impactante contraste industrial, sofisticado y envolvente.
La exposición del producto fue clave en el diseño. Se fabricaron tres vitrinas refrigeradas a medida: la principal, en forma de L con una elegante curva, está dedicada a carnes y cuenta con tres niveles de exhibición; la segunda, a charcutería y platos preparados; y una tercera de autoservicio, pensada para optimizar la compra por impulso.
Uno de los grandes protagonistas del espacio es la cámara de maduración. Visible desde la zona de corte, permite a los clientes observar el proceso y el corte de la carne en directo, sumando valor y teatralidad al recorrido de compra.
En la quesería, diseñamos un gran armario vertical refrigerado, con hasta 7 niveles de exposición. La iluminación integrada potencia la presentación de cada variedad de queso, mientras que una persiana nocturna asegura su correcta conservación.
Finalmente, el proyecto de iluminación arquitectónica refuerza la elegancia del conjunto, destacando los productos y dotando al espacio de una calidez que invita a entrar desde el exterior.
Este proyecto refleja nuestra visión del retail gastronómico: un diseño cuidado, funcional y emocional que convierte la compra diaria en una experiencia memorable. Con Sologne Frais, tradición y modernidad se dan la mano para dar vida a un espacio único.