Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.
Armario de maduración
Presentación
Armarios de maduración para el control del frío y de la humedad.
Armario de maduración para carnicería y quesería, fabricado artesanalmente a medida, según necesidades de cada proyecto y cliente.
La maduración es un proceso lento en el que el control del frío y de la humedad son de suma importancia.
Conservación
Sistema de fríoforzado.
Nuevo sistema de frío que aúna lo mejor del frío estático y del frío por aire forzado. 50% aire forzado, 50% estático.
Pensado para mantener un porcentaje de humedad óptimo, evitando que la carne pierda líquidos y peso durante más tiempo.
La temperatura y la humedad son constantes para no alterar los procesos bioquímicos que se producen en el interior de la carne durante el proceso de maduración. Esterilización del aire con lámparas UV para mantener el aire sin gérmenes ni bacterias.
- Rango de temperatura: ajustable electrónicamente entre 1º y 20ºC.
- Rango de humedad: ajustable electrónicamente entre 60% y 90% de humedad relativa.
CRISTALES
Fibra de vidrio inyectado con poliuretano de alta densidad, sin juntas, soldaduras ni esquinas.
Construcción en fibra de vidrio inyectado con poliuretano de alta densidad, sin juntas, soldaduras ni esquinas.
- Puertas y paredes con doble cristal de cámara con aire inerte en el interior.
- Perfil de las cristalerías en aluminio con resistencias electrónicas.
- Iluminación LED de alta intensidad con tonalidad para carne.
Sistema de frío
Forzado.
Construcción
Doble cristal y perfil en aluminio.
Exposición
Entre 75 y 85 centímetros.
Medidas
Artesalmente a medida.
Algunos proyectos
¿Cómo queda el armario de maduración?
¿Dudas sobre la vitrina Catalonia?
Contacta con nosotros y te informamos.