Secaderos para Charcutería

Sobre este proyecto

Tanto el proceso de secado y maduración como la mejora del control y a la reducción de las incidencias técnicas con clientes son la clave. Los mejores secaderos.

MEDIDAS

Secaderos para charcutería a medida, según necesidades de cada proyecto y cliente.

 

FRÍO

Sistema de frío por aire forzado.

  • Rango de temperatura: ajustable electrónicamente entre 1º y 20ºC.
  • Rango de humedad: ajustable electrónicamente entre 60% y 90% de humedad relativa.

 

DESCRIPCIÓN

La temperatura y la humedad son constantes para no alterar los procesos bioquímicos que se producen en el interior de la carne durante el proceso de secado.

Esterilización del aire con lámparas UV para mantener el aire sin gérmenes ni bacterias.

 

CONSTRUCCIÓN

Construcción en fibra de vidrio inyectado con poliuretano de alta densidad, sin juntas, soldaduras ni esquinas.

Puertas y paredes con doble cristal de cámara con aire inerte en el interior. Perfil de las cristalerías en aluminio con resistencias electrónicas.

Iluminación LED de alta intensidad con tonalidad para charcutería.

 


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Categoría
Carne
Etiquetas
charcuteria, cruz, secaderos