Armario de Maduración para Carnicería

About This Project

La maduración es un proceso lento en el que el control del frío y de la humedad son de suma importancia.

MEDIDAS

Armario de maduración para carnicería, fabricado artesanalmente a medida, según necesidades de cada proyecto y cliente.

 

FRÍO

Sistema de frío por aire forzado.

  • Rango de temperatura: ajustable electrónicamente entre 1º y 20ºC.
  • Rango de humedad: ajustable electrónicamente entre 60% y 90% de humedad relativa.

 

DESCRIPCIÓN

La temperatura y la humedad son constantes para no alterar los procesos bioquímicos que se producen en el interior de la carne durante el proceso de maduración. Esterilización del aire con lámparas UV para mantener el aire sin gérmenes ni bacterias.

 

CONSTRUCCIÓN

Construcción en fibra de vidrio inyectado con poliuretano de alta densidad, sin juntas, soldaduras ni esquinas.

  • Puertas y paredes con doble cristal de cámara con aire inerte en el interior.
  • Perfil de las cristalerías en aluminio con resistencias electrónicas.
  • Iluminación LED de alta intensidad con tonalidad para carne.
Armario de Maduración para Carnicería
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Category
Carne
Tags
armario, cruz, maduración
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